Merhabalar hepinize bugün akşamüstü canım poğaça çekti ve mutfağa doğru yol aldım ve tarif defterimi karıştırırken vazgeçtim ve aklıma ne geldiyse ekleyerek biraz da doğaçlama bir tarif yaptım zaten poğaçaların ana maddeleri hemen hemen aynı sadece ölçüler farklılıklar gösteriyor…
Ama sonuç çok iyiydi ve birden fazla kişinin beğenisiyle tamamdır dedim sevgili blogcanlarımla paylaşmaya karar verdim efendiiiimmm ben dereotunu çok seven biri olarak poğaçalara da çok yakıştırıyorum ayrıca tiroid rahatsızlığım nedeniyle dereotunu da bolca tüketmem gerekiyor bu nedenle poğaçamda olmazsa olmaz başrolde dereotu mevcut …
Geçenlerde marketimizden alışveriş yaparken gözüme Sütaş'ın süzme peyniri ilişti reklamındaki söz ve müzikler dilime pelesenk olmuşken görünce tuz oranı azdır belki diyerek aldım anneciğimin kızarmış ekmeklerinin üzerine sürerim diye ( ama tuz oranı biraz fazla geldi bir tarifte değerlendirilmek üzere dolapta birkaç gün bekledikten sonra bu güzel peynir toplarında müthiş bir lezzet yakaladım tabiki yine Ezine peynirimi de eklemeden edemedim tarifime ) ki ben tam bir Pınar Beyaz Krem peynir delisiyim ekmeklerin üzerine sürmek için elbette kahvaltılarımın tartışılmaz başrol oyuncusu beni takip eden herkezin bildiği Ezine peyniridir ve onun yerini kimseler alamaz diğerleri sadece damağım açısından yardımcı oyuncu babındadır ... Peynirin her çeşidiyle aramız gayet iyidir ailecek burgusu,dil peyniri kaşar peyniri ,otlu peyniri ,keçi peyniri,tulum peyniri ve kahvaltıda en az 3 çeşit peynir bulunur her daim evimizde ALLAH eksikliğini göstermesin ...
İşte efendim peynirler hakkındaki düşüncelerimi ifade ettikten sonra gelelim bu tarifin özüne…Umarım sizlerde beğenirsiniz bu güzel tarifi…
Malzemeler
- 200 gr Becel yağ
- 1 çay bardağından 1 parmak eksik sıvıyağ
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 yumurtanın akı ( sarısı üzeri için ayrılacak)
- 1 paket kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 demet derotu
- 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 250 gr Sütaş Süzme Peynir
- 100 gr Ezine Beyaz Peynir
- 4 - 4,5 su bardağı un ( unu kontrollü kullanalım lütfen )
Üzeri İçin
Yapılışı: Hamur karıştırma kabımızın içersine margarin,sıvıyağ,yoğurt ,yumurta akı çatal yardımıyla ezdiğimiz peynirlerimiz ,ince kıyılmış dereotu ,tuz,pul biber ,karabiber yani un ve kabartma tozu hariç tüm malzememizi bir güzel karıştırıyoruz… Ardından elemiş olduğumuz un ve kabartma tozumuzuda ilave edelim çok sert olmayan bir hamur elde edelim…
Ceviz büyüklüğünde minik toplar yaparak yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsimize yerleştirelim… Ben kollarımdaki kas probleminden dolayı hamurumu ufak parçalara ayırıp tezgaha biraz un serperek rulo yaptım ve aynı boy olma takıntımın etkisiyle tabi ruloları bıçak yardımıyla eşit parçalara keserek yuvarlaklar elde ettim…
Dilerseniz siz poğaça şeklinde de yapabilirsiniz yada kalıpla kesebilirsiniz… Şekil verme işlemini bitirdikten sonra üzerine ayırmış olduğumuz yumurta sarısını sürerek üzerine çörekotu serpiyoruz…
Fırın ısısını da ( Hamurun içersinde peynir olduğundan dolayı genelde poğaça ve böreklerde yaptığımız gibi 200 C de değil de daha düşük C de fırını ayarlayıp pişirmeyi tercih ettim ) bu yüzden 165 C de önceden ısıttığım fırında 25 dakika kadar pişirdim…
Sonuç gayet iyi oldu yumuşacık ve lezzetli atıştırmalık poğaçalar…
Hepinize şimdiden kolay gelsin…
Afiyetler Olsun…