Ayva tatlısı kış aylarında sıklıkla tükettiğimiz renk sorunsalı nedeniyle çok konuşulan tatlıların başında gelir.Ayva tatlısı pişirmenin ne kadar kolay olduğunu sadece bazı püf noktaları olduğunu unutmayalım .
Bir de ayvalar yetiştiği bölge yada yapıları gereği renk farklılıkları gösterebiliyor, tıpkı yapısındaki yumuşaklık yada yutkunma güçlüğü çektiğimizde hissettiğimiz farklılıklar gibi ekmek ayvası, altın ayva, şeker gevrek ayvası, Eşme ayvası limon ayvası diyede bilinen bir çok çeşidi mevcut.
Ben pişirme sırasında ayva kabukları,çekirdeği, çubuk tarçın ,karanfil ,hibiskus kullandım bir arkadaşın tavsiyesiyle gerçi renginde pek bir şey farkettirmedi sadece çekirdekleri kabukları tarçın ve karanfil de aynı rengi sağlıyor.
Ayvaları soyarken kararmaması için cam bir kase içersine yarım limon suyu ve ayvaları üzerini geçecek kadar su kullandım.Pişirme aşamasına geçene kadar limonlu suda beklettim ki kararmasın...
Yani mevzu bahis olan ayvanın rengi ne olursa olsun sevginizi katarak pişirdiğimiz her lezzet ayrı güzellikte...